|
|
Roereieren Met Aspergekoppen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
8 eieren
1/8 liter room
20 aspergekoppen, niet te kort afgesneden(gebruik de rest van de asperges
voor een ander gerecht, bijvoorbeeld soep)
50 gr gehakte peterselie
16 driehoekjes geroosterd brood
peper en zout
boter om in te bakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eieren los met de room, zout en peper.
Kook de aspergekoppen bijna gaar en laat ze in het water staan, zodat ze warm blijven.
Smelt de boter in een koekenpan en bak de eieren, al roerend, tot ze gestold, maar nog wel vochtig zijn.
Besmeer de stukjes geroosterd brood aan een kant met boter en druk ze in de peterselie.
Verdeel de roereieren en de aspergekoppen over 4 bordjes, garneer met de
peterselietoastjes, strooi de rest van de peterselie over de eieren en
serveer direct.
Tip: In plaats van aspergekoppen kunt u ook gerookte zalm gebruiken
|
|
|